Пищевая ценность и полезные свойства грецкого масла 

Содержание жира в грецких орехах достигает 65%–70%, что является самым высоким показателем среди всех древесных масличных культур, и их называют "масляным хранилищем на дереве". С использованием современных технологий экстракции из грецких орехов получается растительное масло, которое относится к высококачественным съедобным маслам. Грецкое масло содержит множество натуральных активных питательных веществ:  

01 Альфа-линоленовая кислота (Ω-3)  

Альфа-линоленовая кислота является одним из компонентов, составляющих мозг, и вместе с линолевой кислотой составляет 20% веса мозга. В организме она может преобразовываться в DHA (золотое масло для мозга). Альфа-линоленовая кислота играет важную роль в развитии мозга, сетчатки, кожи и функции почек у плода. Долгосрочная нехватка альфа-линоленовой кислоты может повлиять на внимание и когнитивное развитие. Период с 26-й недели внутриутробного развития до двух лет после рождения является наиболее важным для развития мозга и сетчатки. Поскольку мать является основным поставщиком питания для плода и младенца, беременные и кормящие мамы должны особенно внимательно следить за потреблением альфа-линоленовой кислоты. Среди распространенных растительных масел грецкое масло имеет наивысшее содержание альфа-линоленовой кислоты.  

02 Линолевая кислота (Ω-6)  

Линолевая кислота — это ненасыщенная жирная кислота, которую организм не может синтезировать самостоятельно и должен получать из пищи. Линолевая кислота способствует развитию и питанию кожи, а также полезна для здоровья и блеска волос.  

03 Фолиевая кислота  

Фолиевая кислота — это один из витаминов группы B, который является незаменимым питательным веществом в процессе клеточного производства. Она крайне важна для питания и здоровья во время беременности, особенно на ранних стадиях. Недостаток фолиевой кислоты может повлиять на развитие мозга и спинного мозга плода, приводя к нарушениям, таким как расщепление позвоночника. Достаточное потребление фолиевой кислоты в ранние сроки беременности может значительно снизить риск возникновения нарушений нервной трубки.  

04 Натуральный витамин E  

Витамин E является эффективным антиоксидантом, и 70% витамина E, поступающего в организм с пищей, поступает из растительных масел. Натуральный витамин E играет важную роль в защите клеточных мембран от перекисного окисления, смягчении сосудов и замедлении старения.  

05 Элемент селен  

Селен — один из необходимых для жизни элементов, обладающий противораковыми и антистареющими свойствами. Все важные органы человека нуждаются в определенном количестве селена для поддержания нормальной функции: более сорока заболеваний у человека связано с нехваткой селена, особенно с проблемами старения. Институт медицинских исследований в Китае указывает, что ежедневное умеренное потребление селена может значительно снизить риск рака и других заболеваний, улучшая качество жизни.  

06 Витамины  

Масло также содержит от 0,03 до 0,36 мг каротина на 100 граммов, 1,2-43 мг витамина E и множество других жирорастворимых витаминов, таких как A, D, F и K, которые являются необходимыми питательными веществами для органов человека. Поэтому сегодня медицинское сообщество признает грецкое масло одним из самых полезных для здоровья съедобных масел.  

07 Сквален  

Сквален — это элемент, естественным образом образующийся в организме, который распределен во многих органах и является незаменимым для поддержания жизни. Он наиболее активен в период полового созревания, когда человек полон энергии. С возрастом и износом организма уровень сквалена постепенно снижается, что приводит к гипоксии клеток, усталости и старению, что делает человека более уязвимым к заболеваниям. Сквален может снабжать клетки большим количеством кислорода, восстанавливая их активность и повышая естественную способность организма к самовосстановлению. Функции сквалена можно разделить на четыре основные области:  

• Улучшение кровообращения: помогает предотвращать и лечить заболевания, вызванные плохим кровообращением, такие как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, гипотония и инсульт.  
• Активация клеток организма: помогает предотвращать и лечить заболевания, вызванные гипоксией клеток, такие как язвы желудка, язвы двенадцатиперстной кишки, воспаление кишечника, гепатит, цирроз печени, пневмония и т.д. Всеобъемлюще укрепляет организм, замедляет старение и повышает иммунитет против болезней.  
• Противовоспалительное и антимикробное действие: помогает предотвращать и лечить заболевания, вызванные бактериями, такие как простуда, кожные болезни, воспаления уха, носа и горла.  

• Ремонт клеток: помогает ускорить заживление ран, может применяться наружно для лечения порезов, ожогов и т.д.  

08 Флавоноиды  

Согласно данным "Китайской медицинской газеты", флавоноиды относятся к классу фенольных соединений, их полезные свойства включают: антибактериальное, противовоспалительное действие, улучшение сосудистой проницаемости, регулирование уровня липидов в крови, снижение уровня холестерина, снижение уровня сахара в крови, уменьшение образования тромбов, защиту печени от рака, активизацию клеток, повышение иммунитета, антиоксидантное действие и замедление старения. Кроме того, они могут предотвращать и улучшать микроциркуляцию при сердечно-сосудистых заболеваниях, а натуральные биофлавоноиды с малым молекулярным весом быстро усваиваются организмом и проникают через гематоэнцефалический барьер в жировые ткани.  

09 Полифенольные соединения  

Полифенолы относятся к классу соединений с антиоксидантной активностью и широко распространены. Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, устраняют свободные радикалы в организме и подавляют окисление клеток, защищают нейроны, улучшают метаболические и иммунные функции организма, снижают артериальное давление и уровень сахара в крови, предотвращают заболевания печени и атеросклероз коронарных артерий, увеличивают прочность микрососудов и обладают множеством других полезных свойств, способствуя замедлению процесса старения.  

010 Фосфолипиды  

Фосфолипиды — это липидные соединения, содержащие фосфолипидные группы, которые являются основными веществами жизни. Они состоят из лецитина, инозитолфосфолипидов, фосфатидилхолина и других, и каждый из этих фосфолипидов выполняет соответствующие функции для различных частей и органов тела. Фосфолипиды играют важную роль в активации клеток, поддержании обмена веществ, равномерной секреции гормонов, повышении иммунитета и способности к регенерации, содействии метаболизму жиров, предотвращении жировой печени, снижении уровня холестерина в сыворотке, улучшении кровообращения и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.  

011 DHA  

Докозагексаеновая кислота, известная как "золотое масло для мозга", является очень важной полиненасыщенной жирной кислотой и важным членом семейства Ω-3 ненасыщенных жирных кислот. DHA — это один из основных элементов для роста и поддержания клеток нервной системы, важный компонент для мозга и сетчатки, содержание которого в коре головного мозга достигает 20%, а в сетчатке глаз составляет около 50%, что критически важно для интеллектуального и зрительного развития у младенцев.